Bericht aus meiner Küche: Ende Juni beginne ich damit Beeren einzufrieren. Heidelbeeren (Blaubeeren) und Johannisbeeren lassen sich besonders gut einfrieren bzw. später wieder auftauen und verwenden. Ansonsten ist dies natürlich die Zeit, in der wir Erdbeeren pflücken und in allen Variationen genießen. Für einen frischen Erdbeerauftrich ohne Zucker mixe ich einfach Erdbeeren mit getrockneten Datteln und gebe nur einen Schuss Zitronensaft hinzu. Auch auf Salaten machen sich die Erdbeeren jetzt gut. Am liebsten mag ich einen kontrastreichen Salat mit viel Grün (Salate, Avocado …), Erdbeeren und Aprikosen.

Juli

Juni 18, 2018

von Germaine

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Frisches Obst

Erdbeeren
Himbeeren
Brombeeren
Stachelbeeren
Johannisbeeren
Aprikosen
Nektarinen
Pfirsiche
Kirschen

Frischen Gemüse

Blumenkohl
Brokkoli
Erbsen
Grüne Bohnen
Fenchel
Karotten
Kartoffeln
Knollensellerie
Kohlrabi
Mangold
Rote Beete
Radicchio
Salate (Lolo Rosso, Endiviensalat, Eichblattsalat, Rucola, Kopfsalat, Romana)
Radieschen
Weisskraut
Zucchini
Zwiebeln

Aus unbeheiztem Gewächshaus

Gurken
Paprika
Tomaten

Bericht aus meiner Küche: Der Juli ist ein sehr guter Monat, um Beeren einzufrieren. Heidelbeeren, Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren friere ich am liebsten ein, die lassen sich auch später wieder gut auftauen und verwenden. An heißen Sommertage nutze ich die gefrorenen Beeren auch, um mir ein „Eis“ zu machen. Die Kombination mit einer reifen, gefrorenen Banane ist hierzu perfekt. Einfach die gefrorenen Bananenstücke und eine Portion Beeren zusammen in den Mixer geben, mixen und fertig ist die Eiscreme. Ich liebe es aber auch mir mit ein paar gefrorene Beeren das Wasser zu kühlen und diese dann mit dem Getränk zu naschen. Eine gesunde Abkühlung!

August

Juni 18, 2018

von Germaine

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Frisches Obst

Äpfel
Aprikosen
Birnen
Blaubeeren
Himbeeren
Brombeeren
Johannisbeeren
Stachelbeeren
Kirschen
Mirabellen
Pflaumen
Zwetschgen

Frisches Gemüse

Blumenkohl
Grüne Bohnen
Brokkoli
Erbsen
Fenchel
Frühlingszwiebeln
Kartoffeln
Karotten
Kohlrabi
Kürbis
Lauch
Mangold
Radieschen
Rettich
Rote Beete
Rotkohl
Salate (Lolo Rosso, Endiviensalat, Eichblattsalat, Rucola, Kopfsalat, Romana, Radicchio)
Sellerie
Weißkohl
Spitzkohl
Wirsing
Zucchini
Zuckerschoten
Zwiebeln

Aus unbeheiztem Gewächshaus

Gurken
Paprika

Bericht aus meiner Küche: Bei mir gibt es jetzt im August viele Zwetschgen, die ich gerade überall günstig und regional einkaufen kann. Die Beeren werden noch verkauft, werden aber teurer und sind auch nicht mehr unbedingt alle regional. Brombeeren und Stachelbeeren bekommt man auf dem Markt aber noch gut und günstig. Über das Einfrieren von Beeren und der Verwendung von gefrorenen Beeren im Wasser als Eis, hatte ich im Juli schon etwas geschrieben.
Auch frische Äpfel gibt es schon, die Augustäpfel sind aber noch recht sauer. Im Salat darf jetzt der Rotkohl nicht fehlen. Ich versuche kleine Rotkohlköpfe zu bekommen, lagere sie im Kühlschrank und schneide jeden Tag ein Stück ab.

September

Juni 18, 2018

von Germaine

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Frisches Obst

Äpfel
Birnen
Brombeeren
Himbeeren
Holunderbeeren
Pflaumen
Zwetschgen
Trauben

Frisches Gemüse

Blumenkohl
Bohnen
Brokkoli
Chinakohl
Erbsen
Fenchel
Grünkohl
Kartoffeln
Kohlrabi
Kürbis
Mangold
Möhren
Pastinaken
Lauch
Radieschen
Rettich
Rosenkohl
Rote Beete
Rotkohl
Schwarzwurzel
Sellerie (Knolle und Staude)
Rüben
Spinat
Weißkohl
Spitzkohl
Wirsing
Wurzelpetersilie
Zucchini
Mais
Zwiebeln
Salate (Kopfsalat, Radicchio, Ramona, Rucola, Lolo Rosso …)

Aus unbeheiztem Gewächshaus

Gurken
Tomten

Bericht aus meiner Küche: Der September ist bei uns Apfel- und Kartoffelzeit. An den Wochenenden mache ich mit den Kindern Ausflüge ins alte Land um Äpfel selbst zu pflücken und im nördlichen Umland kann man selbst nach Kartoffeln buddeln, die wir dann zu Kartoffelbrei, Kartoffelspalten oder Auflauf verarbeiten. Die Äpfel essen wir nicht nur roh, sondern machen auch Apfelmus oder Apfelchips (für die Pausendosen) daraus.

Kartoffelernte September 2019

Oktober

Juni 18, 2018

von Germaine

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Frisch

Äpfel
Brombeeren
Quitten
Trauben
Zwetschgen
Bohnen
Blumenkohl
Brokkoli
Chinakohl
Fenchel
Karotten
Kartoffeln
Kohl
Kohlrabi
Kürbis
Mangold
Pastinaken
Lauch
Radieschen
Rettich
Rosenkohl
Rote Beete
Rotkohl
Schwarzwurzel
Sellerie
Spinat
Rüben
Wirsing
Zucchini
Mais
Salate (Kopfsalat, Rucola, Romana Radicchio, Feldsalat)
Zwiebeln
Esskastanien
Wallnüsse, Haselnüsse

Aus unbeheiztem Gewächshaus

Champions
Chicorée

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Birnen